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[新華(hua)網(wang)]潛江小(xiao)龍蝦產業鏈上的(de)龍蝦達人
時(shi)間︰2020-03-08 02:57:00   來源︰新華(hua)網(wang)    分享(xiang)到︰


圖為航拍潛江生(sheng)態龍蝦城。新華(hua)網(wang) 李征崢 攝
 
  新華(hua)網(wang)武漢(han)7月25日電(dian)(肖(xiao)進安 夏國(guo)燕 李征崢)湖北潛江小(xiao)龍蝦產業歷經(jing)近20年的(de)發展,已yan)緯杉 ke)研(yan)示(shi)範、良種選育(yu)、苗種繁(fan)殖(zhi)、龍蝦養殖(zhi)、加工出口、餐(can)飲(yin)服務、冷鏈物流、精深(shen)加工于(yu)一(yi)體(ti)的(de)產業化格局。起(qi)初被(bei)視為“害蟲”的(de)外來物種zhong)×海 誶苯 萇sheng)出數(shu)百億元的(de)大(da)產業。而在這個產業鏈條(tiao)中(zhong),劉主權、李代軍、鄭(zheng)玉林、張(zhang)國(guo)安等(deng)龍蝦達人,用自己的(de)智慧,不(bu)斷將潛江小(xiao)龍蝦產業發展推向更高的(de)層次,使(shi)潛江小(xiao)龍蝦走出湖北,走向世界。
 

圖為“蝦稻連作”第一(yi)人劉主權。 新華(hua)網(wang) 肖(xiao)進安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連作”第一(yi)人
 
  90年代末,當小(xiao)龍蝦在田(tian)間地頭(tou)野蠻成長的(de)時(shi)候,潛江積玉口鎮寶灣村農民劉主權第一(yi)個想到將小(xiao)龍蝦放在水(shui)稻田(tian)里(li)飼養,“蝦稻連作”便(bian)發源于(yu)此。這種養殖(zhi)模式自推廣以來,成千上萬農民因(yin)此而增收(shou)增效。
 
  積玉口鎮位于(yu)潛江、荊(jing)州、荊(jing)門三地交界的(de)地方,是典(dian)型的(de)水(shui)網(wang)湖區。積玉口盛產魚(yu)、蝦、蟹、蓮(lian)藕(ou)多種水(shui)產品,清朝乾隆時(shi)期的(de)貢米“鳳蛟米”就產自積玉口。同(tong)時(shi),積玉口地勢高低落差相對(dui)較xi)螅 禿爻?謔shou)到水(shui)的(de)困擾,一(yi)年只(zhi)能種一(yi)季中(zhong)稻jing) 痔tian)收(shou)入低。
 
  寶灣村位于(yu)積玉口鎮西南部,是典(dian)型的(de)“水(shui)袋子”村。90年代末,寶灣村有1900多人,1700畝土地,人多地少,村里(li)群眾和干部經(jing)常(chang)為交huai) 負吞崍簟 dian)費打架扯皮。常(chang)年入不(bu)敷出,村民紛zhui)著諄耐獬齟蜆?/div>
 
  劉主權1980年高中(zhong)畢業後,一(yi)直在外打工闖蕩,他先後做過魚(yu)販子、谷販子、賣過服裝,也在村里(li)開過手扶拖拉機,幫人shun)樗shui)、打谷。1992年,劉主權從借糧湖聯(lian)合養殖(zhi)公司回到村里(li),先後擔任過寶灣村九組組長和村委會副主任。1998年夏天(tian),36歲的(de)劉主權當選為寶灣村黨chi)?渴榧恰/div>
 
  劉主權說,當村支(zhi)書時(shi),除了村里(li)有一(yi)百多萬元的(de)債務外,當時(shi)村里(li)還(huai)有大(da)量的(de)拋荒田(tian)。為完成鎮里(li)下達的(de)消滅150畝拋荒田(tian)的(de)指標任務,1999年10月,他和村里(li)的(de)電(dian)工褚洪榮(rong)分別(bie)承(cheng)包了70畝和80畝低湖田(tian)。
 
  “承(cheng)包以後,當時(shi)自己也沒(mei)有好的(de)主意,但我作為村委書記有責任有義務,完成消滅拋荒地的(de)任務。”劉主權回憶(yi),承(cheng)包的(de)土地放置了一(yi)段wen)shi)間,他在田(tian)間轉悠時(shi),看到荒地里(li)長滿了水(shui)草(cao),還(huai)有一(yi)些蝦子在里(li)面,他琢(zhuo)磨(mo)著養蝦。
 
  為了保險zhang)qi)見,第一(yi)年也就是1999年,劉主權的(de)蝦稻是分開的(de)。他買了五(wu)百多斤蝦子放在30畝地里(li),另外40畝duan)tian)拿來種水(shui)稻jing) mei)想到養蝦子效益還(huai)不(bu)錯。他打算賣掉40%的(de)蝦子,剩余(yu)60%等(deng)到行情更好時(shi)再賣。不(bu)料天(tian)氣太冷或太熱時(shi),蝦子都開始ji)蚨矗 suo)到蝦怕熱、怕冷的(de)習性,第二年(2000年)劉主權開始蝦稻連作,養一(yi)季蝦,種一(yi)季水(shui)稻jin)/div>
 
  蝦稻連作模式後來又發展成蝦稻共作模式,迅速(su)帶動了潛江市蝦稻產業的(de)發展。目前,潛江蝦稻共作面積已達75萬畝,並且(qie)蝦稻共作模式已在全國(guo)推廣。劉主權也先後到過貴(gui)州、安bu)鍘  鰲?拇  系deng)地進行技術指導,現zhi)shou)聘于(yu)安bu)帳:沙竅兀 傅嫉鋇胤 瓜旱狙zhi)。
 
  “養蝦是我堅持(chi)最久的(de)一(yi)件事(shi)情。”劉主權接受(shou)新華(hua)網(wang)采訪(fang)時(shi)說,我最大(da)的(de)夢想是在全國(guo)各地巡bu)贗乒閾xiao)龍蝦養殖(zhi)技術,讓能養殖(zhi)cheng)×旱de)地方都養起(qi)來。
 

圖為油燜大(da)蝦發明者李代軍。新華(hua)網(wang) 夏國(guo)燕 攝
 
  李代軍︰油燜大(da)蝦發明者
 
  目前,潛江小(xiao)龍蝦連鎖餐(can)飲(yin)店已達2500多家,潛江還(huai)打造了以小(xiao)龍蝦為主題集購物、旅游、餐(can)飲(yin)、娛樂為一(yi)體(ti)的(de)龍蝦美食城,開啟小(xiao)龍蝦美食風潮的(de)正是“小(xiao)李子”李代軍首創的(de)“油燜大(da)蝦”。
 
  1998年,李代軍和妻子經(jing)營了一(yi)家小(xiao)餐(can)館。妻子的(de)拿手菜(cai)油燜仔雞在店里(li)最受(shou)歡迎(ying),李代軍當時(shi)只(zhi)是在店里(li)幫忙打打下手。一(yi)次,李代軍從田(tian)溝里(li)釣了野蝦子帶到餐(can)館,趁(chen)妻子不(bu)注意,李代軍丟了一(yi)只(zhi)整(zheng)蝦到油燜仔雞鍋里(li)。帶殼燜的(de)小(xiao)龍蝦肉質(zhi)清甜,加you)嫌挽寺胛叮 兜婪fei)常(chang)可口。
 
  在這樣一(yi)個偶ji)瘓俁 螅 畬壬sheng)一(yi)個念頭(tou),做一(yi)道小(xiao)龍蝦菜(cai)品,說不(bu)定店里(li)的(de)顧(gu)客也bu)嵯不(bu)丁@畬錘fu)試驗,研(yan)發了“油燜龍蝦”這道菜(cai)品。並且(qie),油燜小(xiao)龍蝦受(shou)到顧(gu)客一(yi)致(zhi)好評(ping)。那時(shi)候,在小(xiao)餐(can)館吃飯的(de)都是熟客,他們親(qin)切地稱呼(hu)李代軍為小(xiao)李子,一(yi)來二去(qu),“小(xiao)李子油燜大(da)蝦”也就叫開了。2003年,李代軍擴大(da)門面專做小(xiao)龍蝦,也就是位于(yu)潛江江漢(han)油田(tian)五(wu)七大(da)道的(de)“小(xiao)李子油燜大(da)蝦”。
 
  如今,潛江小(xiao)龍蝦已經(jing)走出湖北、走出國(guo)門,五(wu)七大(da)道的(de)“小(xiao)李子油燜大(da)蝦”也走進了潛江城,在潛江擁有兩家分店。但李代軍告訴新華(hua)網(wang),“我有很(hen)多走出潛江開分店的(de)機會,我沒(mei)有盲目擴張(zhang)。我希望這個味道在潛江扎根,成為潛江獨有的(de)味道,並且(qie)一(yi)直在潛江傳承(cheng)下去(qu)。”
 
  潛江小(xiao)龍蝦發展起(qi)步已近20個年頭(tou),油燜龍蝦也走過了近20個年頭(tou),李代軍五(wu)七大(da)道起(qi)家的(de)老(lao)店仍然(ran)保持(chi)著原樣。店里(li)有五(wu)十來張(zhang)桌子,妻子仍同(tong)員工一(yi)道挑蝦、洗(xi)蝦、做蝦。至今,潛江地道的(de)食客,仍將五(wu)七大(da)道“小(xiao)李子油燜大(da)蝦”店作為油燜龍蝦的(de)發源地、標志地,每(mei)天(tian)晚上來這里(li)品蝦的(de)食客絡繹不(bu)絕。
 
  小(xiao)龍蝦成為網(wang)紅美食chang) 苯 xiao)龍蝦口味也開枝散葉(ye),蒜蓉(rong)的(de)、清蒸的(de)、鹵味的(de),味道不(bu)盡(jin)相同(tong),食客盡(jin)可大(da)快朵(duo)頤。“我的(de)店都以油燜小(xiao)龍蝦為主打,客人大(da)多都是回頭(tou)fang)停 蟻M歉惺shou)到我ye)暈兜賴de)堅持(chi),並找yi)囟er)時(shi)的(de)記qie)洌 業郊蟻xiang)的(de)味道。”李代軍說。
 

圖為萊克(ke)公司創始ji)酥zheng)玉林。新華(hua)網(wang) 李征崢 攝
 
  鄭(zheng)玉林zheng)杭庸?隹諳刃姓/div>
 
  90年代末,小(xiao)龍蝦在潛江還(huai)是qie)恢趾Τ媯 魑 xiang)鎮企業家的(de)鄭(zheng)玉林卻發現了它的(de)商業價值。當時(shi)國(guo)內吃小(xiao)龍蝦的(de)人不(bu)多,小(xiao)龍蝦沒(mei)有太大(da)市場,鄭(zheng)玉林從國(guo)外市場入手zheng)  庸?xiao)龍蝦遠銷歐fang)賴deng)地,開啟了潛江小(xiao)龍蝦的(de)工業化之(zhi)路(lu)。
 
  1998年,江甦等(deng)沿(yan)海地區已經(jing)開始收(shou)購小(xiao)龍蝦加工後出口歐fang)饋D且(qie)荒輳 zheng)玉林在潛江浩(hao)口鎮的(de)湖北bei)院hao)畜禽有限公司當總經(jing)理,公司主營蛋品出口和畜禽養殖(zhi)加工。由(you)于(yu)中(zhong)小(xiao)型國(guo)有企業改制(zhi),加you)系筆shi)公司經(jing)營難以為繼,鄭(zheng)玉林做了一(yi)個大(da)膽(dan)的(de)決定,他買下食品廠,開始ji)da)刀闊斧(fu)地改革。
 
  當時(shi),潛江的(de)野生(sheng)小(xiao)龍蝦才5毛錢(qian)一(yi)斤,鄭(zheng)玉林敏銳(rui)地察覺到這是qie)桓鏨袒K 頰斜bing)買馬,改變公司的(de)經(jing)營方向,改做小(xiao)龍蝦加工。1998年,鄭(zheng)玉林將湖北bei)院hao)畜禽有限公司更名為湖北省潛江市禾(he)億水(shui)產有限公司jing) 誶苯 氏瘸chang)試小(xiao)龍蝦代加工,為沿(yan)海企業供(gong)貨,掙得差價。
 
  “湖北是千湖之(zhi)城,萊克(ke)就是取‘lake’(湖泊)的(de)音譯(yi)命名的(de)。”鄭(zheng)玉林介(jie)紹,2003年取得自營進出口權後,公司更名為潛江市萊克(ke)水(shui)產食品有限公司jing) 鏈耍 苯 xiao)龍蝦真正意義地自主出口、走出國(guo)門。經(jing)過兩年發展,萊克(ke)水(shui)產公司取得產品出口創匯同(tong)行業第一(yi)。也就在2004年,潛江一(yi)舉發展成為小(xiao)龍蝦出口冠軍,這個成績一(yi)直保持(chi)到今天(tian)。
 
  “我從事(shi)小(xiao)龍蝦行業20多年來,從未停止的(de)事(shi)情就是對(dui)yun)笠檔de)改造和新產業的(de)拓展。”近日,鄭(zheng)玉林接受(shou)新華(hua)網(wang)采訪(fang)時(shi)表示(shi)。
 
  萊克(ke)公司2012年小(xiao)龍蝦出口創匯額就突破1億美元大(da)關。去(qu)年,又與湖北省交投集團(tuan)攜手zheng) 餐(can) 榻 苯煌獨晨ke)公司jing) 鐘滌ldquo;三廠一(yi)中(zhong)心、一(yi)院五(wu)基地”,具(ju)備(bei)了小(xiao)龍蝦良種選育(yu)、種苗繁(fan)育(yu)、生(sheng)態養殖(zhi)、精深(shen)加工、外貿(mao)內銷、冷鏈物流、科(ke)技ji)蔥碌de)完整(zheng)產業鏈。
 
  鄭(zheng)玉林介(jie)紹,自發展小(xiao)龍蝦加工業以來,萊克(ke)已在浩(hao)口、高場、龍灣等(deng)地建立了四萬畝養殖(zhi)基地,進行規範化的(de)基地養殖(zhi)chang) xiao)龍蝦產量旺(wang)季時(shi),萊克(ke)一(yi)天(tian)就可收(shou)購300多噸。
 
  加工業的(de)發展使(shi)潛江小(xiao)龍蝦養殖(zhi)業邁向了規模化發展之(zhi)路(lu),談(tan)及企業未來的(de)發展規劃,鄭(zheng)玉林表示(shi),只(zhi)有失敗(bai)的(de)企業,沒(mei)有失敗(bai)的(de)行業,他將保持(chi)干勁,築牢萊克(ke)制(zhi)造的(de)話語權,築牢潛江小(xiao)龍蝦在行業的(de)話語權。
 

圖為潛江龍蝦學院創始ji)甦zhang)國(guo)安。新華(hua)網(wang) 夏國(guo)燕 攝
 
  張(zhang)國(guo)安︰龍蝦學院創始ji)/div>
 
  近年來,潛江小(xiao)龍蝦產業相關從業deng)嗽幣殉 5萬人,當地也提出了“萬師千店工程(cheng)”以及“走出去(qu)”發展戰略,小(xiao)龍蝦專業deng)瞬判棖笤嚼叢醬da)。擔任潛江市烹(peng)飪酒店行業協會會長的(de)張(zhang)國(guo)安看到這一(yi)趨勢,創辦潛江龍蝦學院,為小(xiao)龍蝦產業發展輸送專業deng)瞬擰/div>
 
  張(zhang)國(guo)安是土生(sheng)土長的(de)潛江人,1995年,25歲的(de)他邁出潛江到廣州打拼,干的(de)是服裝生(sheng)意。一(yi)次wen)既(ji)慌pan)談(tan),張(zhang)國(guo)安得知煙台的(de)服裝市場行情較好,他隨即(ji)前往(wang)煙台,在這片(pian)“藍海”上開起(qi)了服裝店。短(duan)短(duan)幾年,他在煙台、青島等(deng)地拓展了7家服裝店。張(zhang)國(guo)安cai)擔 shan)東開放程(cheng)度不(bu)及廣東,但山(shan)東的(de)服裝店仍小(xiao)有所成,原因(yin)在于(yu)“搶lao)紉yi)步”。
 
  也正是這種“搶lao)紉yi)步”的(de)眼光和思維,張(zhang)國(guo)安關注到家鄉(xiang)潛江正走向高速(su)發展之(zhi)路(lu),2010年,他回到潛江。當時(shi),潛江的(de)江夏大(da)酒店已幾近爛尾、無人問(wen)津,張(zhang)國(guo)安籌集一(yi)億資金(jin)對(dui)yun)浣猩杓啤 靶蓿 蛟斐汕苯 忠yi)商業地標“鑽石國(guo)際大(da)酒店”。在潛江酒店餐(can)飲(yin)行業有了一(yi)定威望,後來他又zhi)鋈吻苯 信peng)飪酒店行業協會會長。
 
  “通過協會,我的(de)眼界也can)乜 恕G苯 xiao)龍蝦聲(sheng)名遠揚,關鍵(jian)還(huai)在于(yu)技工,在于(yu)人。”張(zhang)國(guo)安意識到,潛江龍蝦要(yao)久久飄香,必(bi)須有過硬的(de)廚師,必(bi)須要(yao)有專業的(de)訓(xun)練,于(yu)是他又“搶lao)紉yi)步”,籌辦龍蝦學院。組建團(tuan)隊、籌措資金(jin)、考(kao)察校址、設計建設方案等(deng),籌辦花了一(yi)年多時(shi)間。2015年9月,“潛江市小(xiao)龍蝦烹(peng)飪職業技能培訓(xun)學校”成立,2016年5月正式開學。
 
  張(zhang)國(guo)安之(zhi)意並不(bu)在“學校”而在“學院”,他要(yao)將龍蝦教育(yu)打造成一(yi)流的(de)職業教育(yu)品牌。他擴大(da)投資,將校址擴大(da)到10000平方米,並掛出了“潛江龍蝦職業學院”的(de)牌子。2016年12月,龍蝦學院獲得湖北省教育(yu)廳批復(fu),正式招收(shou)大(da)專層次的(de)學生(sheng)。潛江龍蝦學院迎(ying)來它真正的(de)轉折(zhe),培養普(pu)通專科(ke)層次的(de)小(xiao)龍蝦產業技術技能型人才。
 
  今年6月,潛江龍蝦學院第一(yi)屆“小(xiao)龍蝦專業”的(de)35名畢業生(sheng)獲得普(pu)通專科(ke)畢業證書,正式步入社會。
 
  從學院的(de)創辦到到第一(yi)屆學生(sheng)畢業,外人看來似乎是順(shun)理成章的(de)事(shi)情,張(zhang)國(guo)安在向新華(hua)網(wang)講述創辦經(jing)歷時(shi)介(jie)紹,籌辦期間也是困難重重。龍蝦學院可以說是全國(guo)龍蝦教育(yu)的(de)首創,既(ji)是首創,就意味著沒(mei)有借鑒的(de)經(jing)驗,教材、教學都是qie)黃pian)空(kong)白。但張(zhang)國(guo)仍然(ran)很(hen)有信心,“小(xiao)龍蝦在全國(guo)的(de)火爆現象(xiang)說明小(xiao)龍蝦教育(yu)市場潛力(li)巨大(da),潛江小(xiao)龍蝦近些年的(de)發展也做出了不(bu)錯的(de)成績,這兩者給了我底(di)氣。”
 
  張(zhang)國(guo)安表示(shi),龍蝦教育(yu)打通了潛江小(xiao)龍蝦產業的(de)創新lu) 夠方冢 shi)實(shi)在在培養專業deng)瞬牛 yan)發飲(yin)食文化產品,用知識帶動生(sheng)產力(li)。“我從教育(yu)著pan)鄭(zheng) 黴嗟de)人掌(zhang)握(wo)小(xiao)龍蝦相關技術,讓他們qin)魑 苯 xiao)龍蝦的(de)使(shi)者,向全國(guo)全世界散發。”
 
  據測算,2017年全國(guo)小(xiao)龍蝦的(de)產值是2000億元,2018年是4000億元,預計2019年可達8000億元。如今,小(xiao)龍蝦產業已經(jing)形成巨大(da)的(de)產業鏈條(tiao),像巨輪一(yi)樣推動著小(xiao)龍蝦創造的(de)產值以倍數(shu)增長的(de)趨勢不(bu)斷增長。而這個鏈條(tiao)的(de)形成,得益于(yu)劉主權、李代軍、鄭(zheng)玉林、張(zhang)國(guo)安等(deng)先行者。他們從小(xiao)龍蝦產業鏈上剖開一(yi)個切口,尋找到發展機會,從而創造了個人的(de)輝煌。當然(ran),他們只(zhi)是全國(guo)千千萬萬個小(xiao)龍蝦達人的(de)縮影。也正是千千萬萬個小(xiao)龍蝦達人的(de)智慧和創新,匯聚(ju)成了小(xiao)龍蝦產業發展的(de)澎湃力(li)量。
 

圖為航拍潛江小(xiao)龍蝦交易zi)zhong)心。新華(hua)網(wang) 李征崢 攝

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